Góc chia sẻ: Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung ngon nhất

Bánh canh cá lóc miền Trung là một trong những món ăn đặc sản cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn này và muốn tiến hành nấu cho những người thân thương của mình thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung thơm ngon mà đơn giản nhất.

1. Bánh canh cá lóc – Món ăn đậm chất miền Trung

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn đặc sản được sự thích và rất phổ biến ở miền Trung nước ta. Món ăn là sự hòa quyện kết hợp hài hòa giữa hương vị cá lóc và loại bánh canh được làm từ bột gạo.

Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức món ăn này một cách đậm đà nhất, thì hãy ăn khi nó còn nóng hổi. Đặc biệt, khi kết hợp cùng hương vị của hành lá (tùy sở thích người dùng), hạt tiêu bánh canh cá lóc sẽ đem lại một hương vị thanh, ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Điều lưu ý rằng khi dùng thử bạn sẽ nghĩ món này rất dễ nấu, nhưng thực chất lại không phải vậy. Bởi lẽ, đây là món ăn tuy dân dã nhân lại đòi hỏi sự chế biến công phu, tỉ mỉ của người làm trong từng công đoạn. 

2. Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung chuẩn vị, đúng cách

Nếu một lần thử ăn bánh canh cá lóc, chắn rằng bạn sẽ không bao giờ quên đi được hương vị của món ăn này. Đừng lo lắng, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo và thực hiện. Các bước tiến hành có thể cụ thể như:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi tiến hành nấu món bánh canh cá lóc, bạn nên chuẩn bị kỹ các nguyên vật liệu cần thiết. Điều này nhằm giúp các công đoạn nấu của bạn được đảm bảo, cũng như không bị ảnh hưởng đến hương vị của nó. Cũng chính vì vậy, bạn nên cố gắng chuẩn bị đầy đủ các món sau:

• Bột gạo: 1 chén;
• Bột năng: 1 chén;
• Cá lóc: 1 con;
• Xương ống: 500g;
• Hành, ớt, chanh: 2 -3 củ, trái;
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, mắm ruốc;
• Một ít hành lá và rau mùi;
• Nước: 2 lít.

Tùy theo sở thích mà bạn có thể hầm xương heo để phần nước được ngọt, béo hơn.

2.2 Sơ chế các nguyên vật liệu

• Khi bạn có đủ các nguyên vật liệu bạn hãy cho bột gạo, nước, cùng một ít dầu ăn và muối vào một nồi lớn rồi đảo thật đều tay cho đến khi cảm thấy sánh mịn, dẻo.
• Tiếp theo đó, cho nồi bột đang khuấy lên bếp và mở lửa nhỏ, tiếp tục cho bột năng vào rồi đảo để làm bột bánh canh.
• Bên cạnh đó, bạn đồng thời tiến hành xử lý cá lóc tươi. Sau khi đã sơ chế sạch bạn nên ngâm cá với muối ăn để khử đi mùi tanh của cá rồi sau đó rửa sạch với nước lọc.

Cho hỗn hợp bột vào nồi rồi khuấy đều lên

2.3 Tiến hành làm sợi bánh canh

• Để làm được những sợi bánh canh một cách ngon lành bạn có thể dùng khuôn để ép bột thành những sợi nhỏ.
• Một cách dân dã hơn là bạn hãy lăn dẹp 1 phần bột, sau đó dùng dao cắt các miếng bột thành từng sợi.
• Song song với đó bạn phải chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi và cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào để luộc phần bột đã sắt thành sợi.
• Đợi khoảng tầm 5 phút bột sẽ chuyển màu và nổi lên, lúc này bạn hãy vớt bột ra và xả qua với nước lạnh. Điều này giúp các sợi bột không bị dính quá vào nhau và giúp bột trôi dai ngon hơn.

Cho phần bột tạo thành từng nhỏ nhỏ vừa ăn

2.4 Luộc cá lóc

• Tại bước này, bạn chuẩn bị một nồi lớn và cho 2 lít nước, 1 củ hành tây cùng một ít muối đợi đến khi nước sôi bạn tiến hành cho các lóc vào.
• Ngay bước này bạn chỉ cần đợi tầm 3 – 4 phút, tuyệt đối không được để cá chín quá tránh nát cá và gia vị không thấm.
• Tiếp theo, bạn vớt cá ra, để ráo đồng thời lưu ý giữ lại phần nước vừa mới luộc cá.

Lưu ý không nên luộc cá quá chín

2.5 Chế biến cá

• Sau khi để cá nguội và ráo bạn hãy nhẹ nhàng và từ từ róc phần thịt cá và xương cá ra. Bạn hãy cho hết tất cả phần thịt cá vào một cái tô to và thêm các gia vị như 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh dầu ăn.
• Chưa hết, bạn còn phải băm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi rồi cho vào phần cá rồi xóc đều. Lưu ý thời gian ướp cá là tầm khoảng 15 phút, nếu để quá lâu thì cá sẽ bị mất đi vị tươi ngon.

Tẩm gia vị vào cá để hương vị thêm đậm đà

2.6. Nấu nước dùng bánh canh

– Bạn dùng phần nước luộc cá từ trước bắt lại lên bếp, cho nhỏ lửa và nêm nếm thêm các gia vị thiết yếu vừa với khẩu vị miệng của mình.

– Đồng thời bạn tiến hành phi một ít hành tím và cho dầu điều vào làm nước màu. Cuối cùng, bạn đổi phần hỗn hợp vừa mới hoàn thành vào nồi nước.

Sử dụng nước luộc cá lóc để làm nước lèo bánh canh

2.7 Hoàn thành và thường thức

• Bạn chỉ cần lấy 1 ít bột vào tô, cho vào thêm 1 ít cá và nước lèo vừa chế biến xong. Để mùi vị trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bạn có thể ăn kèm cùng 1 ít hành lá, rau mùi.

Tô bánh canh cá lóc thơm ngon

Với bài viết trên, mong rằng bạn có thể tìm được cho mình cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung chuẩn vị, đơn giản nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này.